黑糖薑汁年糕

註：內容摘錄於《甚麼是Blog？甚麼叫Bra？》

材料：

• 糯米粉............260克
• 澄麵............40克
• 黑糖............100克
• 冰糖............100 克
• 水............300毫升
• 薑汁............50毫升

做法：

1. 先將黑糖、冰糖、水同薑汁煲滾，當所有糖都完全溶哂之後就熄火、攤凍。
2. 糯米粉同澄麵混合好，將糖水慢慢加入，邊倒邊攪拌均勻。
3. 粉漿開好之後，過篩入已搽油嘅糕盤內。
4. 隔水蒸約個半鐘至熟透。

薑片和黑糖

糯米粉和澄麵

煲薑汁（噢！仔細一看灶頭挺髒的！）

撈槳

吾妻吩咐落要影撈到這狀態才叫好

蒸好的狀態

雪一晚後的狀態

整年糕的難度比蘿蔔糕的難度低很多，材料控制也不用抓太緊，如你看到個槳太杰，可以加水，也有可加糖想甜一點，薑不磨汁齋褒想薑味弱點的做法，總之簡單，變化又多，外面賣得這麼貴，和搶真的沒太大分別！