BBQ豬仔骨 Barbecue Ribs

難得放假, 就整個好吃的給老公大人吃吃吧!

材料:

美國豬仔骨..................................一磅

Stubb's Spicy Barbecue Sauce .....1/3樽

大蒜粉......................................半茶匙

蒜茸.............................................六粒

迷迭香....................................半茶匙

辣椒粉....................................半茶匙

白酒........................................三湯匙

黑椒碎........................................適量

配菜 薯蓉:

細薯仔.....10粒

牛油...........50g

百里香.....適量

迷迭香.....適量

牛奶.........適量

鹽.............適量

做法:

先將豬仔骨解凍，抹乾血水。

將全部醃料倒在透明膠袋內混合，加少許鹽，

                           把醃料塗上豬仔骨，然後放進剛才用的透明膠袋內放入雪櫃醃一晚。

放入煎Pan把豬仔骨和醃料, 豬仔骨表面要略煎, 約五分鐘。

將已煮的豬仔骨放在錫紙內包好, 放入焗爐以150度焗90分鐘。

在這個時候準備薯蓉就最好不過啦,

薯仔去皮放入煲中煮15-20分鐘，瀝起放入盆中用木棒壓成蓉，並加入牛油拌勻，加入新鮮迷迭香和百里香碎混合，逐少加入牛奶至薯蓉滑身，最後可加入鹽調味。

在最後15分鐘時，把表面的錫紙移走，並將焗爐溫度調升至180度, 每五分鐘掃上醃料剩下的汁，直至豬仔骨表面乾身及脆皮就完成了。

完成了~很美味喔!!