台灣牛肉麵 Taiwanese-Style Beef Noodle

公司樓下開了間台灣吃店，跟同事去試一試。嘩....—點也不平宜! 一碗牛肉麵索價五十多元得3件牛肉。自己整好過!!足料D~

材料:

牛肋條...................1磅

洋蔥.......................1個

蕃茄.......................2個

甘荀......................2條

薑..........................3片

蔥..........................2棵

蒜頭.....................3粒

辣辣乾.................2條

米酒..................2湯匙

豆辦醬..............2湯匙

沙茶醬.............2湯匙

五香粉............半茶匙

醬油..................250ml

八角....................2粒

冰糖.................1大粒

鹽.....................少許

水.........1800-2000ml

將所有材料洗淨，甘荀蕃茄切件。牛肋條解雪，蕃茄浸熱水去皮。

首先，冷水落牛肋條飛水去雜質。白色浮面的就是雜質了。

鑲鐵鍋落少許油爆香蔥，蒜頭，薑，豆辦醬和沙茶醬，

嗅到香味後，加入牛肋條炒一炒。

然後蔬菜也落鍋一同炒一炒。

加入醬油，辣辣乾，八角，冰糖，米酒和五香粉。

煲約1.5小時。撈起牛肉，湯隔掉渣。灑上蔥粒就可以吃了。

粗麵也是自家製的，這次忘記了拍照，下次補回。