冬瓜鴨殼湯 Winter Melon and Duck Soup

老公跟朋友外出晚飯後帶回來的手信, 本著環保不浪費既原則, 就煲個鴨湯吧!

 材料:

冬瓜........1磅

鴨殼.......1個

薏米......適量

陳皮 .......1片

由於鴨殼比較多油, 煲湯前要飛一飛水, 這個動作很重要!

飛水後, 切件方便放入湯煲.

薏米陳皮清洗乾淨.

湯煲注入半鍋水, 放入冬瓜薏米陳皮, 待水滾後才放入鴨殼.

用極小火煲1.5小時.

中途如見有油浮面可隔走, 比較健康!

轉眼間, 湯就煲好了. 既簡單又平.